Bei Baccarat versuchen Spieler, eine Hand mit einem Gesamtwert näher an neun als der Dealer zu bekommen. Das Spiel wird mit sechs oder acht Standarddecks gespielt. Bildkarten und Zehnen zählen null Punkte, Asse zählen eins, und alle anderen Karten haben ihren Nominalwert.
Die Spieler platzieren Wetten auf drei mögliche Ergebnisse: Spielersieg, Bankiersieg oder Unentschieden. Nach dem Platzieren der Wetten erhalten sowohl der Spieler als auch der Bankier zwei Karten. Je nach Kartenwert können zusätzliche Karten gezogen werden, gemäß strikter, mathematisch festgelegter Regeln.
Der Bankier hat einen statistischen Vorteil in diesem Spiel, daher sind Wetten auf den Bankier normalerweise mit einer Provision behaftet, typischerweise 5%. Dies gewährleistet einen ausgeglichenen Hausvorteil für beide Wetttypen.